Functionarea corespunzatoare a unei mine de sare este esentiala pentru ca aceasta roca sau compus chimic sa fie adecvat pentru consumul uman. Cu siguranta stii ce este sarea si ca formula sa chimica este NaCl (clorura de sodiu).
Vei observa, de asemenea, diferenta pe care o face aroma preparatelor atunci cand este folosit pentru gatit sau vei afla despre utilizarea sa indispensabila in multe procese industriale, precum conservarea alimentelor.
Cu toate acestea, putini stiu ca este singura roca comestibila pentru oameni sau procesul care trebuie efectuat pentru a o extrage si a ajunge la masa noastra. In continuare, veti putea vedea procesul care trebuie efectuat pentru curatarea acestuia si cum devine comestibil.
Procesul este relativ simplu, deoarece avem o sursa naturala uriasa de sare care acopera mai mult de ¾ parti ale planetei, oceanele, lacurile si lagunele sarate.
Apa de mare este sarata, astfel ca aproximativ 11% din continutul ei este alcatuit din acest mineral pretios. Aceasta inseamna ca disponibilitatea nu este un obstacol in calea obtinerii acesteia. Nici procedura folosita pentru a-l obtine, a-l face comestibil si a-l impacheta.
Minele de sare, asa cum se numesc locurile in care se obtine, se colecteaza si se prelucreaza sarea, pot fi in apropierea lacurilor si lagunelor sarate.
Cele mai frecvente sunt cele situate pe coasta, deoarece datorita apropierii lor de mare, costurile de colectare si prelucrare sunt reduse, precum si timpul necesar pentru finalizarea procedurii . La randul sau, creste suma colectata pentru o perioada de timp.
Cum functioneaza o mina de sare?
In producerea sarii de catre minele de sare exista doua faze principale: recoltarea sarii si rafinarea sarii.
– Recolta
1- Utilizarea mareelor inalte
Mal cu acumulare de sare.
Cea mai mare parte a procesului de obtinere a sarii este naturala, asa ca o mare parte a modului de obtinere a acesteia este legata de evenimentele de mediu, unul dintre ele, daca nu cel mai important, este valul ridicat.
Pe masura ce nivelul marii creste, nivelul campurilor minelor de sare situate pe coasta este sub acesta si prin gravitatie apa poate fi canalizata prin simpla deschidere a catorva porti amplasate strategic.
Profitand de acest fenomen natural, se reduc efortul, cheltuielile si timpul de productie, ceea ce reduce si costul pe piata, in ciuda cererii mari.
2- Conducerea
Apa sarata din mare este condusa prin porti si prin canale din podea. Acestea pot fi facute din pamant sau din alte materiale, cum ar fi lemnul si mai rar ciment si beton.
Acestea se indreapta spre parcele uriase care au brazde si alte depresiuni de mica adancime si sunt protejate de posibile ploi de mici acoperisuri care deturneaza precipitatiile in brazde secundare care impiedica cresterea nivelului apei acolo unde apa sarata s-a colectat.
3- Evaporare
Apa se evapora in tigaie cu sare.
Odata ce parcelele sunt pline, apa statatoare este permisa. Pe masura ce caldura soarelui evapora lichidul marin continut in parcele, sarea, deoarece nu se evapora, ramane in concentratie mai mare in apa, aceasta stare este cunoscuta sub numele de saramura.
Pe masura ce nivelul apei din saramura scade, sarea ramane ca nisip grosier pe malurile brazdelor, unde dupa un timp se acumuleaza in cantitati mari.
4- Acumularea
Este procesul prin care, dupa evaporare, sarea se acumuleaza in caneluri. Acest proces de acumulare sau cristalizare poate fi lent, in functie de factorii de mediu, cum ar fi temperatura ambianta, umiditatea, cantitatea de lumina solara etc.
Pe masura ce temperatura creste si nivelul apei scade, straturile superioare ale saramurii se umplu cu cristale de sare, care sunt cunoscute sub numele de flori de sare si sunt foarte apreciate pe piata.
Florile de sare se formeaza in timp ce straturile adanci raman mai putin cristalizate datorita evaporarii reduse prin racire.
Pentru a grabi procesul de cristalizare, odata cu indepartarea florilor de sare, unele saline au muncitori care, manual si cu utilaje speciale, trec peste suprafetele de saramura.
Acestea transporta sarea deja cristalizata spre marginile brazdelor, unde miscarea ajuta la acumularea cristalelor, lasand saramura in centru si fara interferente pentru ca lumina soarelui sa evapore mai repede urmatorul strat de sare.
In plus, pasul anterior permite sa se formeze mai multe flori de sare la suprafata, facandu-l mai productiv din punct de vedere economic si accelerand cristalizarea.
5- Deshidratare
Dupa evaporare, sarea este colectata si asezata in locuri uscate, unde umiditatea ramasa este indepartata.
Sarea obtinuta este cunoscuta sub denumirea de sare grosiera sau granulara, care este putin utilizata in procesele culinare si utilizata in cantitati mari la nivel industrial, deoarece multe dintre cristalele obtinute variaza in diametru intre aproximativ 0,5 si 1 milimetru, astfel incat utilizarea sa nu este obisnuita. .
Obtinerea sarii este doar jumatate din drumul pe care acest condiment il necesita pentru a ajunge in mainile tale, deoarece fiind un proces natural, exista de fapt multi contaminanti si factori care nu o fac consumabila pentru oameni imediat dupa recoltare.
Mai jos veti gasi procesul prin care sarea este tratata pentru consumul sigur si zilnic in prezentarile obisnuite care se gasesc in supermarketuri.
– Cum se rafineaza sarea?
1- Se spala
Pentru a incepe procesul de rafinare, sarea este turnata in recipiente unde este spalata cu presiune pentru a indeparta impuritatile si alti contaminanti care s-ar putea gasi in solul in care a fost colectata sau aduse de fauna care populeaza locul.
Pe langa cele de mai sus, apa folosita in aceasta etapa este turnata in jeturi de presiune, astfel incat boabele cele mai mari sa fie fractionate sau dezintegrate.
2- Uscarea
Sarea merge intr-un alt recipient, unde un ventilator furnizeaza aer foarte fierbinte (in jur de 100°C la cativa kilometri pe ora).
In acest fel, folosind din nou procesul de evaporare, excesul de apa ramas dupa spalarea sarii este eliminat si, in plus, aerul de mare viteza si cresterea temperaturii dezintegreaza si mai mult boabele de sare care au continuat sa aiba o dimensiune mai mica. considerabil dupa spalarea sub presiune.
3- Racire
Dupa pasul anterior, sarea este uscata dar la temperaturi foarte ridicate, asa ca, pentru a facilita manipularea ei, este necesara racirea acesteia. In acest scop, un ventilator care sufla aer la temperatura camerei este folosit pentru cateva ore.
Sarea ramane in recipientul de racire pana cand ajunge la temperatura ambianta a liniei de productie, abia atunci este gata sa-si continue calatoria.
4- Macinarea si cernerea
Odata ajunsa la temperatura camerei, sarea este macinata cu impact pentru a rupe si a dezintegra cristalele mai mari, apoi este macinata pentru a uniformiza dimensiunea boabelor ramase.
Odata implinit timpul necesar de macinare, se cerne prin ochiuri cu orificii care permit trecerea boabelor conform standardelor necesare ambalarii prezentarii de sare cerute.
Dupa cum se poate observa, sarea este un condiment consumat in intreaga lume care are un proces de recoltare relativ simplu si chiar apare in mod natural.
Majoritatea minelor de sare din lume sunt situate in zone in care acumularea de sare pe litoral se producea deja cu mult inainte ca o fabrica de procesare sa profite de un astfel de fenomen.
Prin urmare, in ciuda cererii de sare la nivel mondial, deoarece face parte din procesele de zi cu zi, acestea necesita o productie mare, pretul acesteia ramane scazut. Asta pentru ca obtinerea acestuia nu genereaza prea multe cheltuieli si este o resursa naturala foarte abundenta, considerata un produs regenerabil cu foarte putine sanse de a se epuiza.
Impactul asupra mediului al minelor de sare
Acestea sunt principalele consecinte asupra mediului ale salinelor:
-Poluantii chimici sunt utilizati pentru stratul de ozon.
-Invazia habitatului speciilor.
-Contaminarea si modificarea proprietatilor solurilor cultivate.
– Pierderea si reducerea permeabilitatii solurilor si a zonelor de drenaj.
-Alterarea dinamicii ecosistemelor de coasta si modificarea nivelurilor de salinitate ale apei si solului.
-Distrugerea ecosistemelor precum mangrovele si alte zone umede marine de coasta.
-Eroziunea solului.
-Modificarea zonei litorale.
